如果说起哪里的烤鸡会让人流连忘返，那毫无疑问就是在马来西亚开设了多家分行的烤鸡连锁餐厅Nando’s。日前，Nando’s举办了一场“烤鸡”体验活动，让媒体有机会走入他们的厨房，来一探Nando’s烤鸡的制作全过程。为了让大家有更好的体验，这次Nando’s还派出了在国际烤鸡大师挑战赛（IGC）中获得季军的Muhammad Nazib bin Juhari在旁为大家提供指导和帮助。
Nando’s的烤鸡过程非常讲究，将其形容成苛刻一点都不为过。他们在卫生方面要求特别高，每次烹饪前必须要将厨师的手、灶具都清理干静，每一只烤鸡都进行过精心的挑选，坚决不会用冷冻鸡肉，在处理鸡肉方面厨师也要下特别大的功夫，采用特别的切法切开鸡肉，确保鸡肉能够均匀烧烤，同时也能消除多余的油脂，让鸡肉能够完全腌渍入味。为的就是让顾客能吃到最为可口的烤鸡。
至于烹饪过程也非常的严格，在烤炉上要不时观察鸡肉表面的色泽，以免把鸡肉烤焦。哪只鸡什么时候翻面都有准确的时间限制，直到最后的淋上酱汁，每一道工序都力求完美，确保最后烹调出来的烤鸡能最大程度的符合客户要求。
在烤鸡过程中，对于一些重要事项Nazib都会细心讲解，从他的介绍中我们得知，烤鸡的每个步骤都相当关键，要想成为一名专业的烤鸡师父，必须要有一定的专业技能和超强的专注力。
国际烤鸡大师挑战赛（IGC）每年举办一次，这一次则是近十年来首次在马来西亚举行，其评审标准特别严格，不仅是烤鸡的味道，就连参赛人员的仪表、卫生情况、烧烤方式也算其中的一部分，而Nazib则在这次比赛中获得了第三名，他表示，无论是比赛还是工作，都会向大家提供最好的服务，在未来也会这样去努力坚持，以表现的更好。
